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前两天，记者在红山游泳馆附近顺城居饭馆吃饭时看到，一名服务员将洗好的几十个茶碗放进消毒柜中却不摁消毒键。放进去不到半分钟有顾客来又马上拿出来使用。记者上前打开消毒柜一摸，茶碗是冰凉的。原来这家饭馆的消毒柜只是放碗盘用的。
记者问服务员：“为什么不对碗盘消毒？”服务员默不作声。消毒柜成了聋子的耳朵——摆设，不仅是对顾客的健康不负责任，也是在欺骗顾客。《食品卫生法》第八条中规定：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。
最近几天，记者在跟随乌市卫生局公共卫生监督所对食品市场和餐饮业的卫生进行大检查时，在体育馆路也发现有全顺德餐厅等几家小饭馆的消毒柜成摆设的问题。
对此，自治区卫生厅卫生监督所副所长匡谊在接受记者采访时说：“小饭馆有消毒柜不用是比较常见的现象。主要原因是经营者缺乏法制意识，和为顾客的健康负责的责任心，再就是想省电、节约开支，嫌消毒麻烦。一般说来，通过口腔传染疾病的概率比较高，餐馆若消毒工作差，就易发生肠道传染病。”
就今后如何加强对餐饮行业的监管问题，乌鲁木齐市卫生防疫站食品卫生科副主任蒋作虎说：对于乌市大饭店的卫生监管工作间乌市卫生防疫站负责，定期进行检查。大饭店一般都有卫生监督委员会，定人、定时对餐具消毒。因而自我监督、约束、管理工作做得比较好。小饭馆的卫生监管工作由各区、县卫生防疫部门负责，定期进行检查、检测，对卫生不合格的按《食品卫生法》第四十一条给予警告，并处以５０００元以下的罚款。对拒不改正或情节严重的吊销卫生许可证。
稿源：【新疆日报】
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