山西风情

    山西人的吃醋习俗

　　山西人爱吃醋，面食中加醋，炒菜时加醋，喝汤时加醋，处处离不了醋。传说过去山西人选女婿，除了“家有箱柜”，还得“院有醋坛”。还说解放前阎锡山的兵被抓了，“交抢不交醋葫芦”，运兵的火车一进娘子关，车轮节奏就变成“喝醋、喝醋、喝醋……”。

　　山西人被称作“老西儿”由来已久。除了山西是在太行山西边以外，这名字里还有醋味。古代，醋不叫“醋”，称为“醯”。醯与西同音，老西儿，便也可称“老醯儿”了。

　　山西人吃醋历史悠久。山西从南到北，从东到西，都有吃醋的习惯。其中又以晋中、太原一带的百姓为最。正因为晋中地区吃醋习俗最浓，所以这里出现了全国闻名的“老陈醋”。大同、阳泉、晋南等地的人出差到太原，总要买点太原产的醋，用塑料桶装回去，到现在依然如此，公路两旁到处有卖醋的摊子，这足以说明太原醋品质高超。

　　山西人吃醋普遍，酿醋也很普遍，普通农家，几乎都会酿醋。祁县的高梁醋、忻州的红粮皮醋、清徐的回流醋、大同的米醋、晋南的小米封缸醋、运城的柿子醋、还有各地的玉米醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、红薯醋等等，原料不一，品种纷繁。

　　醋，是有医用价值的调味品。品质越高，医用价值也越高。醋可以开胃养肝、醒酒消食。下气辟邪，可以帮助恢复疲劳、预防动脉硬化、增进食欲，预防和医治高血压、预防和治疗感冒，还有防腐和杀菌的作用。经常吃醋，还可以延缓面部的衰老。

　　山西人喜欢吃醋，决不是偶然的现象，而是在当地条件下，对醋经过食用并发现其对人类生活的益处后推广开来所形成的传统习俗。

    威风锣鼓

　　威风锣鼓在临汾地区流传甚广,是一种民间打击乐器的合奏形式,由于它击奏多姿,威风雄壮,所以俗称为"威风锣鼓".每逢过年过节,喜庆丰收,集会游行,便会出现在民间.据传,这种锣鼓演奏形式开始于尧,舜时代,距今已有4,000多年的历史.传说尧王将两个女儿娥皇,女英许配给舜作妻子,从此,帝尧二女便以万安村为婆家,羊獬村为娘家.每年农历四月初八,娥皇,女英回娘家时,万安村群众便敲锣打鼓送行,回来时,羊獬村群众又敲锣打鼓送回,以示威风.从那时起,就有了威风锣鼓.经过几千年世代相传,演变成现在节奏很强的威风锣鼓.在临汾的一些县份,大的村子几乎都有锣鼓队,而大的锣鼓队往往达到百人以上,击奏起来,气势雄伟，姿态健美,十分威风。

    古大槐树

　　你一定听说过这样一首民谣：“……问我故乡在何处？山西洪洞大槐树。”原来，元末明初时，中原地区战乱连年，河北、山东、河南、安徽等地的人口骤减，唯山西幸保繁荣。明开国皇帝朱元璋推行大移民措施，把人口较多的晋南百姓大举迁移以填补中原人口。当时，远走他乡的群众都是在洪洞的汉代大槐树下集中出发，从此古槐便作为故乡的象征永留在人民心中。   炕围画

　　山西许多地方的人都很重视美化睡炕和居室的墙壁,因而产生了丰富多采的"炕围画".炕围画既有保护墙壁和避免人身靠墙沾上白灰的作用,又有美化室内环境的作用.近年原平班村挖掘的宋墓,墓壁就有与现在炕围画相仿的壁画,这就说明炕围画在宋代时就已出现,距今最少也有800年的历史了.炕围画题材有山水,花卉,鸟兽;有<<三国>>,<<水浒>>,<<红楼梦>>等历史故事;也有<<西游记>>,八洞神仙,嫦娥等神话故事.炕围画的形式独特,内容丰富,画面艳丽,具有浓厚的乡土气息.