西宁乳业原本是一个优势占尽的产业，曾在全国有很好的口碑。但是，随着时代的变革，工业产业的技改、革新，未能及时“脱胎换骨”的西宁乳业一度一蹶不振，几近在西宁市场销声匿迹，随之而来的是内蒙古乳业风靡全国，各地乳业纷纷效仿，乳业市场被迅速瓜分，业内人士称乳业市场已无插针之隙。

    在这样的形势下，西宁乳业不甘就此待毙，一批卓有胆识的民营企业家坚持投资乳业，开始与全国乳业叫板，从生产工艺、乳制品口味口感到包装上全面革新，效仿之中不乏创新，意欲重振西宁乳业雄风。那么，西宁乳业能后来居上吗？

    业内人士称，西宁乳业原本就有很强的竞争实力，西宁乳制品的奶质是全国公认的上品，其加工工艺也不能说是落后得一无是处，恰恰相反，西宁特有的一些乳制品加工传统工艺是其它兄弟省市同行所望尘莫及的。西宁乳业一度一蹶不振的根本原因是在市场经济中未能把握住发展的机遇，对乳制品品种开发不够、技改不力、占领市场意识不强所致。特别是对品牌的打造没有足够认识和宣传滞后而失去了市场。

    意识到自身不足就是进步。西宁乳业生产商在重振西宁乳业过程中可谓着实花了一番功夫，据介绍，西宁目前投资作乳制品的商家多达十几家，西宁的乳制品不仅正在逐步夺回昔日失去的市场，而且也开始向全国开拓市场，在兰州、西安开始走红的西宁乳制品经历历次检验，大多以合格过关，得到广泛认可。西宁乳制品今天的可喜局面源于生产商在投资项目确定时已经充分考虑到了今天乳制品市场所需要的档次。因此，在生产工艺、乳制品品种、技术含量及包装上面开始上档次，直接与国内名牌乳制品叫板，以势在必得之势夺取更大市场。

    有关部门也对正在崛起的西宁乳业开始刮目相看，《中国食品报》在分析中国乳业发展未来时指出，以青海西宁为主要生产基地的青海乳业已渐露锋芒，抽检表明其技术指标在国内同行中已有足够实力挑战乳业市场，使人有“后生可畏”之感。

    种种迹象表明，西宁乳业正在孕育着一般强大的发展后劲，在不久的将来，西宁乳业一定会风靡全国，业内人士对此充满信心，令人精神为之振奋。

    《西宁晚报》