新华网内蒙古频道电（辛平）匠心独具的蒙古包、色彩绚丽的蒙古服饰、精美绝伦的工艺品、浓香四溢的手扒肉、炒米奶茶、长调哈达......这些原本属于大草原的蒙古族风情，而今却实实在在地展现在京城，大受八方宾客青睐。从２０００年起，具有浓郁地方风味和民族风情的内蒙古巴彦淖尔盟餐饮业大举进京，为百花争艳的京城餐饮业又添一缕芬芳。　   

    巴彦淖尔盟地处内蒙古自治区西北部，由河套平原和乌拉特草原组成，长期以来形成了积淀深重、独具特色的饮食文化。２０００年２月，当地的餐饮业“龙头”西贝餐饮集团在北京开了第一家饭店“腾格里塔拉”，据总经理贾国龙介绍，开业一年来，在北京一个店的收入高于在巴盟四个店的收入。到目前，西贝集团在京已开了四家饭店，除具有蒙古族风情的“腾格里塔拉”外，“金翠宫”、“莜面屯”将河套地区的风味小吃和地方特色菜端在了四方宾客面前。　　  

    ２００２年８月，巴盟又一餐饮业巨头君华餐饮公司也投资４６０余万元，在北京建成了京城最大的蒙古包“蒙古大汗宫酒店”，通过蒙古族文化包装销售草原餐饮，并开展赛马、射箭等民族娱乐项目，将乌拉特草原的蒙古族风情淋漓尽致地展现于世人面前。除这些外，巴盟餐饮业还在自治区“遍地开花”，在呼和浩特市名声大振的“新乌兰饭店”、“王利饭店”、“刘秀拉面”都是巴盟的杰作，其他打巴盟牌的小店更是数不胜数。巴盟餐饮“航母”扬帆出航带来了可喜现象，行署副盟长昝振英说：“餐饮业向外发展是一举多得，首先对地方经济起到拉动作用，仅西贝在京的饭店每年就销售价值几十万元的酒类、肉类等巴盟地产。同时这是一个运作最快、效果最好的劳动力转移途径，到目前为止在京的饭店已安置了近２０００人就业。尤为重要的是，餐饮业在竞争发展中充分体现了民族和地方饮食文化特色，展现了地方的历史文化、地域特征和风土人情，对于向外展示地方形象、提高地方知名度和美誉度有着不可估量的作用。”（完）  

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