宁夏五宝之黑宝－－发菜

    发菜系藻类植物，由缕缕交织的青丝构成，故得名。

    发菜营养丰富，蛋白质含量高于20％，钙质也较多，更富磷、铁等矿物质。有助消化、解积腻、清肠胃、降血压之功用。临床上常作为营养医疗食品，辅助治疗高血压症和某些妇女病。手术后的病人食用发菜还能促进伤口愈合。

    发菜是一种高档食品。与海参、鱼肚、燕窝、鱿鱼、猴头、鱼翅、熊掌并称“美味八珍”，发菜的谐音是“发财”，寓含吉祥，是喜庆筵席必不可少的佳馔。

    宁夏是我国著名的发菜产地。宁夏发菜以其色泽乌黑、丝长柔韧，质地纯净而久盛名。