德园包子与柳德芳汤园

　　提到包子，长沙人必称“德园”。德园始建于清光绪年间，初为一唐 姓业主在八角亭附近开的一家夫妻店，取《左传》中“有德则乐，乐则能 久”之意，名之“德园”。民国初年，几位失业官厨集资入伙，盘下几经 易手却无建树的德园，迁店于黄兴路樊西巷口，以官府菜、点招徕食客。 因菜肴制作总有海味鲜货等上乘余料留下，为免浪费，故将其剁碎，拌入 包点馅芯，谁知这竟使他们的包点风味异人，倍受垂青。从此，德园包子 大振名声，遂有“出笼热喷喷，白色皮喧松，玫瑰甜香美，香茹爽鲜嫩” 的民谣之赞。长沙“文夕”大火后，原班部分师傅重新集资，再度建店， 取名德园茶馆，继续经营饭菜、包点，并逐步形成驰名长沙的“八大名 包。”“八大名包”为：玫瑰白糖包、冬菇鲜肉包、白糖盐菜包、水晶白 糖包、麻茸包、金钩鲜肉包、瑶柱鲜肉包、叉烧包。长沙解放后，德园茶 馆获得了新生，曾荟萃一批烹饪名师和白案高手，使德园的美食形成五大 系列，300个品种。 

　　柳德芳汤圆是长沙市的名特小吃，为柳德芳汤圆店独家经营。它创始 于清道光（1821——1850）年间，系用姓名为店号，故名柳德芳汤圆。柳 德芳，别号柳三，人称长桥柳，小时家境贫寒，以卖汤圆为生。由于汤圆 选料上乘、制作精细、风味独特，因而颇有名气，买者非柳三的汤圆不 食。1852年（清咸丰二年）柳三在河街南货馆购面粉，不曾想，面粉中竟 有53两的大宝银子，遂又购回6篓，果然又得了6个53两的大宝银锭。得此 横财，柳三随购一间铺面，专营汤圆，因其所制汤圆个大、糕糯、馅多， 肉素兼备，咸、甜双全，不粘唇，不腻心，回味悠长，博得广大食客赞 赏。据传，陕甘总督左宗棠曾感其汤圆鲜美香甜，赠其柳德芳汤圆馆“枵 腹而来，君休问价；从心所欲，我亦重涎”的楹联。后柳德芳将其装裱挂 入店堂，时值学院闳开，各县举子来长沙应试，在汤圆馆见了左宗棠的亲 笔楹联，无不赞其笔力苍劲，以至招徕更多的文人墨客，从此慕名而来， 以至不吃柳德芳汤圆不算到长沙成一时之风气，故其每日门庭若市，生意 兴隆，声名流传响誉至今。