新华网贵州频道1月16日电　日前，两家盘踞贵阳达一年之久的香肠灌装黑作坊被执法部门捣毁。其生产模式让人触目惊心：香肠原料竟是猪肉废料、猪淋巴结、变质腐肉，其生产严格按“200斤经处理过的腐肉加50斤臭肉”的比例配制。检查人员称，目前，案值至少26万元的成品香肠已售往广东、安顺等地……

    “生产车间”?垃圾场！

    贵阳市卫生监督部门日前接群众举报，称在南明区后巢乡新寨路马朝井村有两家生产劣质香肠的黑作坊。根据群众举报，卫生部门和警方1月13日18时许对马朝井村两家窝点进行突击检查。

    执法人员在其中一家只有三间“车间”的窝点看到，屋内冰柜内储有大量猪肉边角废料、猪淋巴结、变质腐猪肉和配料(胭脂红、亚硝酸盐等)，地上布满了血迹、污水和生活垃圾，半成品和成品香肠堆满了整个“车间”，屋内弥漫着一股强烈刺鼻的腐臭气息，现场令人作呕。

    由于两个生产窝点均不能出示卫生许可证，从业人员无健康培训合格证，执法人员当即将两家作坊内的生产工具和原料全部收缴。经清点，被缴获的劣质香肠共有5吨，香肠生产原料、配料、半成品2吨，加之生产工具，总案值近30万元。

    经查，这些废肉是以每斤8角左右的价格购自贵阳市新路口菜场和营盘路屠宰场，两制假点自去年3月就已开工生产，销售旺季一天能生产一、二百公斤香肠。

    老板招供灌装秘笈

    很遗憾，一老板在检查组到来前突然去向不明；执法人员连杀两次“回马枪”，终于将另一家作坊老板刘继成抓获。

    据刘继成交待，他们是按照200斤“好肉”加50斤臭肉的混合比例灌装香肠的。而所谓的“好肉”，竟是经胭脂红色素处理的腐肉。刘还交待，因腐肉太多，他们只能清洗那些已腐烂得“实在不像样”的臭肉，其他质量稍好一些的臭肉根本没有经过任何清洗。

    刘老板很有“生意经”，为在广东打开市场，他充分考虑到广东人视红色物品为“吉祥”的喜好，用胭脂红色素将肉做成了红色。

    食用可致残、致癌

    在刘继成的一份帐本上，其记录的销售额为26万元，而刘老板每斤香肠的销售价格有时才3元。“因另一家制假窝点的老板已失踪，两家到底销售了多少劣质香肠，涉案金额多少，目前尚不能准确统计；但从所查获的大量香肠和原料配料来看，该案绝对是大案，其危害、影响恶劣。”贵阳市卫生局卫监所执法人员颇有感慨地说。

    据调查，已经销售的劣质香肠大都流向广东、贵州安顺等地。 

    贵阳市疾病预防控制中心实验室日前对劣质成品香肠和半成品、原料进行了检验，卫生检验结果报告令人震惊：该批猪肉的成品、半成品、原料的感官和理化指标都不合格，其中亚硝酸盐和胭脂红色素严重超标。“如果食用这些劣质香肠，人体将会发生急性中毒，甚至致残致癌。”检验人员说。

    目前，这些垃圾食品、原料已被集中烧毁，制假者已被执法人员移交司法机关追究刑事责任。(胡颖　张可) 

稿源：【新华网】