新华网贵州频道12月15日电　记者近日对贵阳部分生猪屠宰场进行暗访，发现这些屠宰场大多缺乏完整而规范的检疫检验程序，甚至已经变质的死猪也能进场宰杀，猪肉食品安全难以让人放心。

    12月3日以来，记者相继暗访了贵阳两城区及乌当区部分屠宰场，发现所到之处没有一家屠宰场的生猪屠宰过程达到国家对生猪屠宰的要求。

    在太慈桥野猫井、营盘路等地的屠宰场，由于屠宰场场地简单、设施落后，生猪屠宰几乎全部在杀凳上完成。在屠宰过程中，记者没有看到动物检疫工作人员根据相关规定对这些猪肉进行肉品检验。经各屠宰间屠宰的猪肉，一般都是在准备出场时，由动检人员简单查看并验一下相关票据就放行。

    屠宰死猪也是贵阳屠宰场较为普遍的现象，记者在几家屠宰场发现，屠户们屠宰的死猪大多数内脏及部分肉质已经发绿、变质。据屠宰场内的一些小工透露，这些死猪肉一般会被某些肉食制品加工厂低价收购做香肠。12月5日上午，在乌当区某屠宰场48号屠宰间，记者自称酒店采购，欲收购该屠宰间宰杀的一头猪体青一块紫一块，腹部隐隐发绿的死猪肉，屠宰间老板告诉记者，这种肉只需一块八毛钱一斤。

    同日在该屠宰场5号屠宰间，记者自称在黔西县有一批生猪想运到该屠宰场，但不知该屠宰场检疫严不严，万一一些猪在中途死了怎么办?屠宰间一位姓胡的女老板告诉记者，只要臭得不是很严重，死猪都是允许进场的。事后记者又打听了几家屠宰间，回答亦然。

    “贵阳市的生猪屠宰场检疫检验程序不是不规范，而是远远不规范!”12月12日，贵阳市经贸局流通处一位负责人接受记者采访时这样说。据这位负责人介绍，生猪在进场前经检疫合格之后，屠宰场还应当建立严格的肉品品质检验管理制度。而且肉品品质检验必须与生猪屠宰同步进行。前者是检查生猪是否带有疫情；后者则是检验生猪是否有传染性疾病和寄生虫病以外的疾病、是否有有害腺体、有害物质等。然而由于贵阳市多数屠宰场还停留在手工操作阶段，根本无法实施较为规范的检验程序，猪肉肉品检验目前只有淋巴检查一项。

    针对屠宰场屠宰死猪的问题，这位负责人告诉记者，没有疫情、病毒的死猪必须经过高温处理方能上市，但实际上贵阳目前没有一家屠宰场有高温处理设备，因此死猪肉不应出现在贵阳市场上。

    贵阳市农业局兽医卫生监督检验所负责人在此前也告诉记者，贵阳目前仅有水口寺一家屠宰场实现了半自动化的同步检疫。而在营盘路等处屠宰场，场内40余家屠户，每户一般有三只杀凳同时杀猪，动物检疫部门凭有限的人力不可能每个杀凳都派工作人员同步检疫。(袁泽友) 

稿源：【贵州商报】