适应人们追求生活质量的需要，无公害蔬菜成为节前市场的“新宠”。然而，目前除北京、上海、广州等发达城市外，大部分城市都没有完全实行无公害蔬菜市场准入机制，市场上普通蔬菜和无公害蔬菜“并驾齐驱”。一些不法菜商为招徕顾客，获取更高利润，乘机以次充优，冒打无公害或绿色蔬菜招牌，使得市民买菜如同“雾里看花”。

    目前，无公害蔬菜的检测手段还不够简单，如果每次买菜都去检测中心检测，既不方便，也不现实。所以，兰州市无公害蔬菜质量检测中心日前组织专家走上街头，教市民如何用感官识别法识别无公害蔬菜。

    专家告诉市民，安全蔬菜的级别由低到高分别是，放心蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜。目前，国内的绿色蔬菜主要指放心蔬菜和无公害蔬菜，还难以达到真正的绿色级别。专家给无公害蔬菜下的定义是，通过应用无公害的技术进行生产，经专门机构检测认定，允许使用无公害农产品标志的蔬菜。兰州市种子公司管理站的高级农艺师陈玉萍告诉记者，无公害蔬菜具有本品种成熟时的典型形态及正常颜色，外观色泽鲜艳，有光泽，叶身肥壮，饱满，无斑点，个头大小均匀，清洁卫生，质地鲜嫩，水分充足，有其清香气味，无机械外伤及病虫害。专家建议，在挑选蔬菜时应注意以下四点：

    第一，看色泽：各种蔬菜都具有本品种固有的颜色，有光泽，以示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。

    第二，嗅气味：多数蔬菜具有清香，甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其他异味。

    第三，尝滋味：多数蔬菜滋味甘淡、甜酸，清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊风味。

    第四，看形态：多数蔬菜具有新鲜的状态，如有蔫萎、枯竭、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。还有的蔬菜，由于人工使用了激素类物质，其外形产生畸形。

    一段时间里，人们误以为带虫眼的蔬菜，就是无公害蔬菜。因此，专家特别强调，带虫眼的蔬菜决不是无公害蔬菜，有的农药残留量甚至更高。