美吃风味

    到海南旅游的客人不仅可以领略海南的风光，享受到众多的热带果品，而且可以品尝到不少风味独特的佳肴， 其中如驰名岛内外的文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹、临高乳猪、那大狗肉等，都是脍炙人口的美食。

    椰子是海南最具有代表性的土特产，海南种植椰子已有2000多年的历史。椰子栽种7-8年开始结果，盛产期20年以上，寿命长达百年,树高干直。椰树一年四季花开花落，果实不断。入秋为收获旺季。椰子不仅椰子汁可口，而且果肉香淳。还可以椰子为主要原料加工成食品，种类有椰子糖、椰味饼干、椰汁饮料、椰子酱、椰蓉和椰肉制品等7大类，约50多个品种。人常说“椰子全身是宝”。

    芒果素有“热带果王”之称。果实肥大，肉汁香甜。 芒果的果肉含有多种维他命。它不仅可生吃还可以制作蜜饯、果肉可作泻剂。芒果树的寿命长达五百年，结果年龄达百年以上，是果树中寿命较长的一种。芒果每年1月开花结果，6-7月收获。

    菠萝蜜一般栽种四至六年就开始结果，果结于树干上。每年春天开花，夏秋间果熟，单果重达20多公斤不等，成熟时香气飘溢，远近可闻，它的果肉味甜，呈金黄色。清脆可口。含有丰富的糖份、脂肪蛋白质和多种维生素果核较多，又如板栗，含有丰富的淀粉质，可以炒食。树液和叶子还有消肿解毒的功效。

    香蕉为热带名果，海南岛亦为原产地之一，种植一年即结果，南部地区更快，栽苗6-8个月就结果。主要分 布于陵水、三亚、乐东、文 昌、琼海、万宁、澄迈、临高等。香蕉蕉肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅黄色的， 剥掉蕉皮，香甜可口，芬芳扑鼻。

    文昌鸡产地文昌市潭牛一带，雏鸡放养，寻食当地的野果，长到一斤左右将鸡离地笼养一个月即可食用。这种的特点是皮脆、骨软，肉质肥厚。吃法有白切、海南椰子盅、椰奶文昌鸡、椰香酥皮鸡、椰蓉锔鸡等。

    加积鸭是海南华侨早年从国外引进的良种鸭，俗称“番鸭”，“番鸭”最早在加积地区饲养，故名“加积鸭”。加积鸭由于品种好，稍大后即离地笼养，用稻谷、米糠等喂养，故肉厚、皮嫩、脂肪少、骨软、营养价值高。传统吃法是白切。

    东山羊是万宁市东山风岭的特产。这种羊的放养法很特别，将羊放到山上任其自由觅食百草，饮泉水，待其长到膘肥皮嫩时才捕回宰杀。吃法有：白切、瓦煲白汁羊、火把东山羊、葱姜东山羊等。

    临高乳猪产于临高县，其特点是个头小、肉质厚实、皮嫩、最宜烧烤。