4月1日,石家庄又飘起了细雨。从去年冬天开始就没怎么落下去的菜价,几日来仍然没有明显的下降。

    这几年,菜市场上买卖双方的人也都摸出道来了,阴、雨、雪、冷天气一多,菜价一准儿摁不住。天气不好,大棚里的菜产量就受影响,自然价格就高,这是市场供求调节出来的结果。受各种各样的市场因素影响,蔬菜价格起起落落是很平常的事情。 

    只不过,去冬今春的蔬菜价格遭遇了近几年来最高且持续时间最长的一次,比较惹人注目。而其中种菜的、卖菜的、买菜的三方的心理也都经历了一个磨练的过程,前两者见识了市场的力量;后者的价格承受力则不断增强,心态表现得比较平静。 

    ■菜价之高近年罕见 

    “以前的白菜有过几分钱一斤的时候,今年要七八毛钱一斤!”对于蔬菜的价格,菜市场里的大爷大妈最敏感。不怪他们过日子太精细,今年的蔬菜价格之高确实是近年来少见。 

    下面是3月31日石家庄市桥西蔬菜中心批发市场几种蔬菜的价格(批发价格): 

    大白菜1．50—1．40元/公斤;洋白菜2．40—2．00元/公斤;菠菜0．90—0．60元/公斤;大葱1．60—1．50元/公斤;白萝卜1．00—0．80元/公斤;蒜薹4．80—4．20元/公斤;青椒4．40—3．80元/公斤;黄瓜1．80—1．60元/公斤;茄子3．40—3．00元/公斤;西红柿2．30—2．00元/公斤;豆角4．80—3．20元/公斤;西葫芦2．80—1．80元/公斤。 

    以上价格为批发价格,一般批零利率平均在40%左右,一般浮动40%应该为当日市场零售价格。 

    从去冬走高一直到今年3月的蔬菜价格到底同比增高了多少?河北省农业厅农业信息中心以白菜、菜椒、黄瓜、土豆、西红柿为主,采集了本省7个农业物价基点县的数据,对此进行了监测和描述。 

    监测显示,除土豆保持同期价格平稳外,省会市场上其他几种蔬菜上涨幅度都比较大,尤其是白菜,从1月同比100%的涨幅一直上扬到3月同比250%的涨幅。3月份,菜椒、黄瓜、西红柿的同比涨幅分别为30%、50%、40%。 

    蔬菜价格同比大幅上涨不仅仅发生在我省,根据农业部“全国农产品批发市场信息网”监测,自2002年12月至今年3月中旬以来,全国286家产销地批发市场8种蔬菜价格总体水平一直处于上涨态势。尤其是2003年3月上中旬的价格与去年同期相比涨幅更大。2003年3月8日至15日的监测结果显示:大白菜、芹菜、油菜和菠菜批发价格分别为每公斤1元、1．78元、1．73元和1．53元,比去年同期分别上涨246%、225．3%、162．4%和169%;韭菜、菜花、西红柿、青椒、茄子、黄瓜和白萝卜批发价格比去年同期分别上涨94．5%、91．8%、74%、61%、56%、53%和54%;豆角、冬瓜、土豆涨幅相对小些,批发价格比去年同期分别上涨29．4%、19%和9．4%。 

    去冬今春的蔬菜价格之高、涨幅之大,达到近几年来的最高水平。 

    ■菜价起伏皆因“市场” 

    1、天气原因。 

    大棚蔬菜种植尽管有许多人工的可为之处,但很大程度上还是要天气帮忙。偏偏从去年冬天到今年3月早春,我省低温持续时间比较长,从12月下旬开始气温骤降,且多阴雨、冰雪天气,这对大棚蔬菜种植来说是个不利条件:天冷,棚内气温上不去;晴天少,作物受光时间短。这些都严重影响了作物的生长。更何况,进入3月,由于“倒春寒”,我省普遍经历了时阴、时晴、时雨、时雪的天气,反复多变、反常,给作物的生长带来很多严重的影响,同期产量明显下降。 

    张贵清,藁城市岗上镇西辛庄村菜农,种了三个大棚合一亩多的西红柿,一年两茬。去年,张贵清的西红柿11月下果,直到今年1月初,但由于恶劣的气候条件,他的西红柿产量明显下降。秋冬一茬他卖了2000多元,基本上卖出的价格为0．80元—1．00元/公斤,照此计算应该卖出2000多公斤。但老张的西红柿更多的是只长成了个青蛋蛋,只能扔到棚外的沟里了,三个大棚光扔这青蛋蛋就有3000多公斤。也就是说,老张的西红柿大部分都没长成。 

    这一带的大棚扔到附近沟里的青蛋蛋西红柿堆了老深,菜农们都心疼得很。 

    恶劣的气候条件导致的本地蔬菜产量下降,是今年价格上涨的首要因素。 

    2、外地货源亦不富裕。 

    对于省会来说,市场上大路菜本地菜份占了大头,也有相当部分需要外省调入。但由于今年持续寒冷阴雨的天气在北方和南方都有出现,蔬菜的减产和成熟期延后是普遍性的。春节前几次雨雪天气也给外地菜的运输带来一定困难,使其不能及时运送进来。这样,市场货源偏紧,蔬菜价格自然上扬。 

    3、蔬菜结构有变化。 

    以前,我省的蔬菜种植结构上,以西红柿、菜花、菜椒、豆角等为主的细菜较少,市场上比较紧俏,供不应求。市场上的这些细菜很大部分是靠外省调运,价格较高。近几年很多菜农增加了细菜的种植面积,同时,由于菠菜、白菜、油菜等大路菜量大价低,种的人就越来越少。 

    但去冬今春的蔬菜价格偏偏是大路菜的价格上升的最多,而细菜上涨幅度相对较小。这里面主要是市场调节在起作用,导致了在普遍上涨的情况下各个品种的上涨幅度差异很大:同样是受到气候的不利影响,自然是种植面积少者价格上升多了。 

    河北省农业厅蔬菜科的一位工作人员说,蔬菜市场如今已经形成一个大流通格局,蔬菜的价格在市场的调节之下。组成“市场调节”的主要是气候、季节、外地冲击等几个因素。比如去冬今春蔬菜产量低,价格自然上扬。如果有外地菜大量冲入,则本地价格肯定迅速下降。今年春节后,本地菜出现很大空档,没有出现春节后蔬菜价格迅速回落的惯常情景,相反,似有价格继续上涨的趋势,一些市场随后迅速调配了大批外地菜,蔬菜价格得到调节。但黄瓜的价格在其中却是有明显下降,2月份的黄瓜价格比年前平均下降了31．1%。 

    虽然影响菜价的几个因素,经常会有某个因素明显地引起菜价的波动,比如去冬今春的气候因素,但菜价还是有一个基本的规律性走势:在春节前后达到最高,春节过后出现小幅回落,等到4月早春菜下来,菜价就出现明显下降,在夏季露天菜唱主角的时候达到最低。 

    ■菜价与人们的生活 

    菜农张贵清,52岁,藁城市岗上镇西辛庄村菜农,种菜6年。 

    市民刘女士,36岁,石家庄市人。 

    4月1日这天是阴历二月三十,第二天就是阴历三月了。上午阴天,下午又飘起了小雨。记者到了张贵清的蔬菜大棚。他春天这一茬的西红柿拉起了秧子,大棚内有几个底部的柿子还透了点红。 

    “春雨贵如油”,可张贵清却没有喜到眉梢的高兴劲———他种了三个大棚的西红柿,最怕阴雨天了,低温寡照,西红柿就长不好。秋冬那一茬,简直就是灾害性天气,三个棚才卖出2000多元,农药、塑料膜、水费,他和老伴的劳力不算,也刚保个本。 

    种菜辛苦,侍侯这三个棚,他和老伴每天简直就是“长”在了地里,抹花、衩枝、喷药、灌根、回苫,很难得闲。赶上去年冬天那样的天气,他半年忙了个空,只有认了。眼下就寄希望于现在这茬了,估计三个棚能卖4000元。 

    “要是往年,这柿子早该红了。”前两天,张贵清从三个棚里才摘出来不到3．5公斤的红柿子,卖给上门来的菜贩子,1．7元一公斤,价钱不低。可他们两口子宁愿天气好,多结些果,卖便宜些,也不愿意这样。 

    张贵清决定,明年不再把这三个棚全种成一年两茬的西红柿,而是改成种一部分越冬一大茬。这样,能赶上2月中旬至5月上旬西红柿的淡季供应,直到6月中旬,和露天西红柿接上。弄好了这三个棚能收个一万公斤。 

    张贵清说,这样可以分担一下风险,免得像去年那样,遇上灾害天气,全都遭殃。这些也都是他从实践中学来的,这叫打时间差,填补空白。 

    刘女士4月1日傍晚来到范西路的菜市场买菜,一家三口的饭基本上都是她来弄。这几个月菜价高她早就觉出来了,1公斤茄子4元、白菜1公斤1．4元、西红柿1公斤3元,都比去年高出不少。可那有什么办法呢,总不能因为贵就不买或少买吧?年前8元多1公斤的菜椒她也没少买。 

    菜价涨出不少,她能接受。只是家里老人会时常唠叨菜怎么这么贵。菜是贵了些,可那是有原因的,报上说主要是因为天气不好,蔬菜的产量低。产量低当然就贵了,这叫市场的调节,价格起起落落的也没什么值得惊讶的。 

    即便是贵了些,但这些菜钱才占家里花项的多少呢?就算吃饭的支出吧,牛奶、鸡蛋、肉类、蔬菜、米面油,还有时不时地出去聚一聚的花销,说实在的,买菜的钱在这里面所占比例并不大。所以,涨几毛跌几毛的她并不太在意。 

    如果按照经济方面的解释,刘女士的不在意,是因为她的恩格尔系数在下降,对食品和蔬菜的价格承受能力较强。 

    4月1日和2日,全省大部分是阴有小雨的天气,3日晴间多云。对于大棚来说,可不算好天气。虽然短期内菜价不会明显回落,不过,过几日,外省菜和本地菜的成熟期就要到了,先是菠菜、油菜多起来,4月中旬,豆角、茄子什么的也该下来了。预计我们等不了半个月就该一切正常了。